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樹莓產品開發狀況

發布日期:2016-3-4 瀏覽次數:1014

   據美國農業部小漿果研究中心和美國華盛頓州紅樹莓委員會的市場分析,樹莓世界市場的供求平衡量為200萬 t,目前只有40萬 t。全球樹莓深加工產品已達100多類、數千品種 ,形成遍及全球的產品供應鏈。利用樹莓籽可生產藥用價值極高的樹莓油(每噸售價高達40萬美元),莖葉可提取飲料添加劑(英國)、食品添加劑(日本)和樹莓酮(目前減肥效果最佳的功能性產品),樹莓葉可做功能性茶葉(外貿購價為1萬元/ t) 。國際市場95 %樹莓果進入深加工領域,5 %進入鮮食領域。


  在國際市場上樹莓鮮果價格近年來一直比較穩定,而速凍果因其需求的增加和速凍工藝的改進,價格有了明顯的增加,如1987年國際市場上樹莓鮮果價格為7.14美元/kg,速凍果為 1.01 美元/kg,1993 年分別為 8.02 美元/kg和 2.62 美元/kg,1996年分別為7.28 美元/kg 和2.56 美元/kg。
  在近幾年,黑龍江、吉林、天津、江蘇、廣東等省市先后進行了果酒、飲料、濃縮汁、果醬、罐頭及速凍食品的研究與利用;廣東與日本合作從甜葉懸鉤中提取出了比蔗糖甜300多倍的懸鉤酐。另外在醫藥利用方面也取得了一些進展,如對茅莓、掌葉覆盆子等開展了藥理、藥物及成分方面的研究,開發出了有一定療效的中成藥,中山大學和廣州中藥總廠合作研制了有較好療效的“止血靈”注射液。但對樹莓的各種功效成分進行系統研究還沒有相關的深入報道,在這方面的工作也還比較薄弱。

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